先月より販売停止していたエチオピアのナチュラル精製。

待望の新豆が入荷いたしました!

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昨年はゲデブのチェルチェレという地域より、Bekele Kurseさんの豆を仕入れました。
今年はイルガチェフェより、Melese Amentiさんの豆です。

スムースで甘い余韻をぜひお楽しみください!
これからの時期、アイスにしても清涼感たっぷりと感じられそうです。

100g 800円
200g   1,500円

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【エチオピア イディド メレセ ナチュラル】

中煎り(ミディアムロースト)。

イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから 407 km 離れた、ゲデオゾーン、イルガチェフェディストリクトに位置します。
イルガチェフェは高い所では2,000mを超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれる高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から評価されている地域です。

こちらの商品はMelese Amenti氏が送り出す、エチオピアでは珍しい単一生産者の名前を冠したロットです。
自身のコーヒーに加えて周辺の農家から収集したチェリーを乾燥させるドライングステーションでコーヒーを生産しています。

このナチュラルプロセスのコーヒーは、アフリカンベッドにて15~18日間乾燥工程を経ます。この間の日中は均等に乾燥させるため、チェリーを常に攪拌しています。
日中の12時~15時までは直射日光から守るため、また、夜間は雨から守るためにアフリカンベッドはカバーがかけられるなど丁寧に処理します。

青りんごを思わせる明るく透明感のある酸味、そしてまるで洋酒のような芳醇な甘味と滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。
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